答：影响防腐剂效能的因素有以下几点：
　　
　　1、介质的PH值：PH值对防腐剂活性影响很大，很多防腐剂只有在很窄的PH范围内才能发挥最大效用，有些防腐剂本身是有机酸，如苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸等，它们在PH>7时解离成负离子，失去抑菌活性。季胺盐类防腐剂在碱性环境下有较高的抑菌活性，酸性条件下抑菌作用减弱。选用时要注意产品的PH值。
　　
　　2、防腐剂加入的体系：防腐剂在水中的溶解性及水相、油相间的分配系数也是影响防腐效能的重要因素。微生物通常生长在水相或油水介面，水溶性防腐剂分布在水相中，对防腐起着重要作用，选用防腐剂时在考虑其他条件的同时，最好选择水溶性的或两种防腐剂复配，将水溶、油溶性的防腐剂分别加入水相、油相后再进行乳化。
　　
　　3、配方中其他原料的影响：不同类型的表面活性剂对不同防腐剂可能有灭活作用，吸附剂、粘多糖、蛋白质、部分中药、脂质体对不同防腐剂也有灭活作用，应注意选择。
　　
　　4、包装材料的影响：有些防腐剂能渗到某些包装材料中，如橡胶、塑料，尤其是聚乙烯容器，能降低防腐效果，应注意避免。
　　
　　5、增强防腐活性的因素：乙二胺四乙酸二钠（EDTANa2）可螯合金属离子，影响微生物的代谢，从而增强防腐剂的效果，并有抗氧化作用。丙二醇可增强尼泊金酯类的防腐活性。某些香精如丁香酚、香叶醇、薄荷醇等萜类化合物有抗菌特性，可减少防腐剂用量。乙醇含量超过10%可增加防腐效果，其含量在15%以上，甘油含量在40%以上都可防腐。
　　
　　塑料